Ragù napoletano

Oggi è lunedì e questo vuol dire che sono stato alle banche ad espormi a pericoli anche solo gastronomici.
A pranzo ho sperimentato gli ziti con ragù napoletano (così me li hanno venduti), vale a dire fatto con pomodoro e costine di maiale: dico solo che c'era nel piatto un dito di condimento di unto.

Il sugo di oggi è Unteria.